Lasciata
la Valsugana all’uscita di Strigno, si passa per Scurelle e si raggiunge Spera;
si prendono le indicazioni per il passo Manghen e quindi per il Crucolo; vi
troverete a percorrere una stretta strada che costeggia la montagna con una panorama
sulla vallata: siamo nella Val Campelle, versante sud del Lagorai dove svetta
Cima d’Asta con i suoi 2847 m.
Sembra
che non ci sia anima viva e, per l’affamato, il viaggio non termina mai, ma ecco
apparire in lontananza l’agognata meta: il RIFUGIO CRUCOLO, patria dei
PARAMPAMPOLI!!
Nato
come rifugio nel 1800, poi diventato postazione militare durante la prima
guerra mondiale, bruciato e poi ricostruito, il Crucolo è una oggi una sosta
obbligata per chi vuole deliziarsi con i sapori genuini della vera Cucina
Trentina.
La
cordialità è di casa, tutti hanno una parola ed un sorriso per il viandante
appena giunto, e, mentre vi fanno accomodare, vi chiedono se è la prima volta
che arrivate in quella zona.L’ambiente è caldo, accogliente e dalla veranda si domina un panorama a 180° sulla Val Campelle con il torrente Maso.
Prepariamoci
all’estasi culinaria!
Antipasto
tipico di SALAME caldo con uvetta, servito con polentina rossa e morbida ai
funghi; pasta e fagioli chiamata MINESTRONE, speziata e deliziosa; oppure STRANGOLAPRETI:
gnocchi verdi di patate e spinaci al burro con spolverata di caffè, non mancano
ovviamente i tradizionali CANEDERLI di carne.
I
secondi di CARNE sono davvero ottimi: bollito e cotechino (divino!) su piatto
di crauti cotti; costicine e salsiccia alla griglia, POLENTA da mangiare con il
formaggio fuso servito sul coccio! Buonissimi crauti crudi a volontà!
E
per finire un piatto di ASSAGGI DI DOLCI FATTI IN CASA uno più buono dell’altro: radicchio e
mandorle, cioccolato e pere, strudel di mele, crostata di mele, torta di
ricotta.Pensate di aver finito??
Niente
affatto, vi aspetta il sorbetto, il caffè e … i PARAMPAMPOLI!!
Serviti
nel bicchierino di ceramica con la fiamma ancora viva! Il gusto è un mix di
sapori uniti con maestria: caffè, miele, grappa, zucchero, vino e ... segreti
della casa!
Prima di congedarvi per una lunga e quanto mai obbligata passeggiata per il passo Manghen, i padroni di casa vi faranno visitare le cantine dove potrete trovare forme di formaggio da un quintale e mezzo a stagionare, speck, salami, vino…
Da provare e riprovare!
http://www.rifugiocrucolo.it
Tel. 0461/766093/766662 | Cell. 3481766447
http://www.amicidelcrucolo.it Il Crucolo a Reggio Emilia!!
TRIPADVISOR
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